工場紹介 工場紹介

Factory Introduction

厳選した原材料を自社で
加工・製造・出荷まで
一貫生産システムのもと
安全でおいしい餃子を製造しています。

マルマツ餃子ができるまで

マルマツ餃子ができるまで

START!

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  • 入庫
    入庫 入庫
    毎日新鮮な野菜が
    工場に届きます!
  • 洗浄
    洗浄
    野菜の汚れをバブリングした
    電解水で洗浄、殺菌します
  • カッティング
    カッティング
    シャキシャキ食感を
    出すため
    当日分のみカットします
  • 脱水
    美味しさのポイント! 美味しさのポイント! 美味しさのポイント! 脱水
    機械で脱水させます
  • 調合
    調合 調合
    7種類以上の
    調味料を
    調合しています
  • チョッピング
    チョッピング チョッピング
    豚肉は毎日仕入れ
    当日使用分のみ
    加工します
  • 混練り
    混練り
    野菜・肉・調味料を機械で
    練り合わせ餃子の餡を作ります
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  • 混練り
    混練り 美味しさのポイント! 1 美味しさのポイント! 1 混練り
    小麦粉と水を合わせて
    機械で練ります
  • 圧延
    圧延
    練った生地をローラーで
    薄く引き伸ばします
  • 熟成
    熟成 熟成
    引き伸ばした生地を
    しっかり
    寝かせることで
    モチモチ度が
    アップします。
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  • 成形
    成形 成形 1時間に最速で1万個の速さで餡を皮で包むよ!! 1時間に最速で1万個の速さで餡を皮で包むよ!! img 美味しさのポイント! 3 美味しさのポイント! 3 成形
  • 直蒸し
    直蒸し 直蒸し 直蒸し
    蒸しムラがなく安定した
    品質を得られる「直蒸し」を
    採用しています。
  • 冷却機
    冷却機
  • 包装
    包装
    包み餃子は
    ひとつひとつ
    手作業で
    丁寧に包んでいきます
  • 金属探知機
    金属探知機
    基準に満たない
    商品は
    自動排除します
  • 計量
    計量
    基準に満たない
    商品は
    自動排除します
  • 梱包
    梱包
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  • 出荷
    出荷
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  • GOAL!

工場紹介

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新本社工場

工作機械メーカーとの共同開発による全自動の成形機を使用し、1日最大100万粒を生産しております。最新の機械システムと手づくり製法で伝統の味を守っております。ISO22000:2018 認証取得

工場紹介
  • エントランス エントランス エントランス
    直蒸し工程 直蒸し工程
  • 検査室 検査室
    検品・梱包作業 検品・梱包作業
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冷凍専用第2工場

こちらでは業務用や市販用の冷凍餃子を製造しています。
こだわりのできたて餃子を瞬間冷凍することでおいしさをそのままに本格生餃子をお届けします。

  • エントランス できたての本格生餃子を瞬間冷凍
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お客様相談室 0120524002